Pulpa de Paleta
Corte del cuarto anterior descuerado. Luego se extraen los huesos presentes en éste, (escápula y cabeza del húmero). El corte se emprolija retirando restos de vasos sanguíneos, puntos hemorrágicos, ganglios, grasa con sangre, astillas de bases óseas y cartílagos.

Condición térmica
- Enfriado
- Congelado
Empaque
3,5 Kg.
Unidades por caja
4 - 6
Peso de la caja
18 - 20 Kg.




